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2021年10月24日 15:30



(出典 4.bp.blogspot.com)



1 :2021/10/20(水) 04:30:48.31 ID:+i8p9C/S0●.net BE:976717553-2BP(2000)


「JR東日本の駅そば店といえば」にしたい ブランド乱立は歴史の象徴 いま統一化を図る理由

 東急電鉄系の「しぶそば」、小田急電鉄系の「箱根そば」、南海電鉄系の「南海そば」のように、駅そばには「この電鉄にはこの店」という看板ブランドがあります。しかしJR東日本系の駅そば店というと、数多くの店が乱立している印象です。JRエキナカ飲食店などを手がけるJR東日本クロスステーション 外食事業部 そば営業グループの渡邉 淳さんに、その現状を聞きました。

――JR東日本の駅そばというと、「大江戸そば」や「いろり庵きらく」など、いろいろな店がありますね。

 私たちが展開する駅そばブランドには、大きいもので3本の柱があります。一つは「いろり庵きらく」で、もう一つは「そばいち」。この2つがメインで、このほかに社内で“茹でそば店舗”と呼んでいるブランドがあります。「きらく」「そばいち」が生そば(生麺)を使っているのに対し、茹でそば(茹で麺)を使用しています。

――打ち立ての生そばに対し、工場で茹で上げた麺を店で湯通しして提供するのが茹でそば。両者の性格は大きく異なりますね。

 “茹でそば店舗”については、ブランドが統一できていないのが現状でして……。たとえば、横浜エリアでは「濱そば」、千葉エリアは「菜の花そば」、埼玉エリア「そば処中山道」、多摩エリアは「清流そば」。名称の違いはありますが、社内では茹でそばとして一括管理しているので、麺やスープは基本的に同じものです。

――エリアごとに名称は異なっても、原則同じブランドだと思ってよいのでしょうか?

 はい。そもそも駅そばの場合、もともと各駅で昔から営業していた店を統合する流れがあります。たとえば首都圏でいうと、国鉄時代に別会社が運営していた「喜多(きた)そば」という店舗がいくつか存在し、現在も宇都宮線の古河駅(茨城県古河市)などに残っています。そのような別会社の流れを汲む店を次々に統合し、東京エリアでは「大江戸そば」の名称で統合させた経緯があります。

(続きはこちら)
https://news.yahoo.co.jp/articles/e3fc3b6cfb14a0fc4e38d3df649c13dc2c8356ff




1.5 外部記事ピックアップ! 2020/01/1   0:00:00  ID:honsoku 




2 :2021/10/20(水) 04:32:13.19 ID:etgm90+d0.net

人による


3 :2021/10/20(水) 04:32:53.19 ID:BPZGav+40.net

もともと美味さを求めるものじゃない


4 :2021/10/20(水) 04:33:22.59 ID:6WCwRW5f0.net

感覚的にはマックのジャンク感に似てるがマックより遥かにマシ


6 :2021/10/20(水) 04:34:37.01 ID:1l74YGK00.net

>>4
マックと比べたら、そりゃほとんどマシ


5 :2021/10/20(水) 04:33:33.94 ID:1l74YGK00.net

入ってみりゃ分かる


7 :2021/10/20(水) 04:35:04.24 ID:eKuJ4Zwa0.net

名古屋に行ったときは新幹線駅と在来線駅のきしめんを両方食べる


8 :2021/10/20(水) 04:35:14.07 ID:XG69jglj0.net

「この蕎麦を打った主を呼べ!」


9 :2021/10/20(水) 04:36:38.66 ID:mVwVPIhg0.net

コロッケそばなるメニュー食べたけどコレはコレでありと思った


29 :2021/10/20(水) 05:00:43.59 ID:Q0m4aFQk0.net

>>9
むしろそれ一択


10 :2021/10/20(水) 04:37:14.77 ID:L8sNCLbj0.net

旨さじゃない、速さだ


11 :2021/10/20(水) 04:38:31.37 ID:DeulBRa2O.net

静岡県のJR富士駅の立ち食い蕎麦は美味いと聞くな
行く機会が無いから食うことは無いと思うが


12 :2021/10/20(水) 04:38:33.25 ID:215iypRN0.net

腹へった時にささっと入って食うには最高よ


13 :2021/10/20(水) 04:39:05.14 ID:J9I2URyC0.net

旨いぞ


14 :2021/10/20(水) 04:39:16.09 ID:Iu9WKFlW0.net

ジャンクフードみたいなもんかもしれんが不思議な旨さがある
寒い日は暖まるしな


15 :2021/10/20(水) 04:39:36.15 ID:+fWgxfbF0.net

あびこのでっかいとりにく


16 :2021/10/20(水) 04:41:26.98 ID:P6xwTSxf0.net

これからの時期は、あたたかくて美味しさが引き立つ。


17 :2021/10/20(水) 04:43:41.30 ID:yYsv9EqL0.net

向ヶ丘遊園駅ホームに箱根そばあった頃はよく食ってた
今、満員電車でネギ臭させたらテロ扱いかな


19 :2021/10/20(水) 04:50:18.37 ID:ehDY6/Dh0.net

東神奈川駅のに入ったよ。腹ごしらえにはちょうどいい。


66 :2021/10/20(水) 05:34:12.06 ID:kpISzE6A0.net

>>19
東神奈川のはウメェな
濃い目の出汁の香りがが乗り換えタイミングにフワッっときて
我慢できなくなる。


22 :2021/10/20(水) 04:56:46.88 ID:LXAHKXuY0.net

コロナそば はじめましたー

  ★厳選記事★




23 :2021/10/20(水) 04:57:05.14 ID:opGkdmAZ0.net

もともと減ってきてたけどコロナ禍でさらに減った。ホームから駅ナカに移って継続してるケースもあるけど。


24 :2021/10/20(水) 04:58:12.20 ID:JD3G3N/u0.net

押井守に聞け
そして聞いたことを後悔しろ


25 :2021/10/20(水) 04:58:57.46 ID:r19m9mLa0.net

味は濃いめ、関東と関西では汁の色も違う


26 :2021/10/20(水) 04:59:02.22 ID:EAA8Hk4i0.net

電車待ちの間にサクッと食えるのがいいのだよ
味は二の次


27 :2021/10/20(水) 04:59:45.07 ID:2pUZBO590.net

美味いとか不味いじゃなくて、手早く安価で腹を満たすものじゃね?


28 :2021/10/20(水) 04:59:51.42 ID:t76/n+EN0.net

駅そばの親子丼よく食うな


30 :2021/10/20(水) 05:00:53.69 ID:8A1BwdvJ0.net

駅だろうが街なかだろうが立ち食いそば屋が美味いわけねえだろ
通ぶってる厨ニがB級以下のC級D級グルメをもてはやしてるだけだよ


32 :2021/10/20(水) 05:02:00.43 ID:XG+rmeWH0.net

>>30
びっくりするぐらい美味い店もあるんだよ


34 :2021/10/20(水) 05:03:36.62 ID:8A1BwdvJ0.net

>>32
ねえよ
あの値段とあの厨房で美味いそばが出せるわけねえだろ
旅情とかに騙されて公開オ○ニーするタイプか?


45 :2021/10/20(水) 05:14:37.06 ID:XG+rmeWH0.net

>>34
料理って算数だから
安価で見事な数式の物もある


49 :2021/10/20(水) 05:16:36.60 ID:8A1BwdvJ0.net

>>45
料理全体に話を広げて誤魔化すとか
自分で自分がみっともないとは思わねえのか?


51 :2021/10/20(水) 05:17:16.94 ID:YloiyBiK0.net

>>45
算数で同時進行とか習わないからな・・・


61 :2021/10/20(水) 05:28:57.97 ID:VnckxRzS0.net

>>45
何言ってんだコイツwww


52 :2021/10/20(水) 05:18:15.53 ID:i0BblIyk0.net

>>30
お前が1番厨ニくさいな


31 :2021/10/20(水) 05:01:38.62 ID:IUIAQGuG0.net

うどん!?ソバじゃない!


33 :2021/10/20(水) 05:03:07.98 ID:iBRGUWYP0.net

ホームじゃないけど三鷹駅限定の武蔵野肉うどんは美味しかった


35 :2021/10/20(水) 05:03:45.39 ID:c/pDWOwg0.net

そば頼む奴多いな
うどん食ってるの俺しかいねえ

>>19
20年前にあそこのうどんばっかり食ってたわ
キツネそばが多分うりなんだろうが
たぬきうどんばっかり食ってた
麺細かった


36 :2021/10/20(水) 05:04:34.78 ID:qJf0Ejuj0.net

小倉駅在来線ホームのかしわうどんはマジ美味いよ


37 :2021/10/20(水) 05:04:53.76 ID:B8WQ57pK0.net

しぶそばの『カレー丼』美味しかったな。まだあるかな


42 :2021/10/20(水) 05:10:02.05 ID:iBRGUWYP0.net

>>37
改装で渋谷の店舗はいまはない。
改装後戻るかは不明。


38 :2021/10/20(水) 05:05:28.97 ID:2NPqzlIT0.net

全く美味くない



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39 :2021/10/20(水) 05:08:35.51 ID:fYYxv/AV0.net

品川駅で食った品川丼は不味くて驚愕した


40 :2021/10/20(水) 05:08:47.94 ID:gY9H3nJm0.net

錦糸町駅ホームの駅そばで食べた月見天ぷらそばとおにぎりうまかったなぁ


41 :2021/10/20(水) 05:09:31.99 ID:nvhDQmXJ0.net

上田駅の駅そばも閉店のお知らせでてたし
駅そばはもう終わりだな


43 :2021/10/20(水) 05:11:58.81 ID:fxSy9UbA0.net

小淵沢の駅そばが旨いよ


44 :2021/10/20(水) 05:12:25.28 ID:n1C96Dl9O.net

あまりうまくないけど
腹減ってればうまい


46 :2021/10/20(水) 05:14:42.52 ID:hoG9dtQN0.net

姫路駅の駅そば好き
蕎麦ではないからスレタイからは外れてるけど


47 :2021/10/20(水) 05:14:59.09 ID:opGkdmAZ0.net

油がまわってべちゃっとした天ぷらを出す店と、からっと揚げてはいるがやたら堅い天ぷらを出す店が多い。


48 :2021/10/20(水) 05:16:06.57 ID:bppbYWHL0.net

七味ドバドバのコロッケ蕎麦


50 :2021/10/20(水) 05:16:50.17 ID:BrwgsLWb0.net

美味いか不味いかで言ったら不味い
だがあれは寒い日に食って心を満たすものなのだよ


53 :2021/10/20(水) 05:19:06.61 ID:YloiyBiK0.net

冷凍うどんはうまいのになぜ冷凍そばはうまくできない・・・


64 :2021/10/20(水) 05:30:36.73 ID:9i4MA39G0.net

>>53
蕎麦はデリケートゾーンだよな
持ち帰りの富士そば試しで買ってみたがゲロマズでさ


54 :2021/10/20(水) 05:19:52.21 ID:vOD0rKCA0.net

首都圏だと味災って言われてるくらいだし
今はきらくが殆どか


55 :2021/10/20(水) 05:22:00.44 ID:pYINd6wh0.net

駅中や駅から徒歩数分の蕎麦屋なら
そこそこ美味いとこあるけどホームで美味いそばは
遭ったことない


57 :2021/10/20(水) 05:24:41.66 ID:YloiyBiK0.net

>>55
立地じゃね?その場所で食うそばがいいみたいなー


62 :2021/10/20(水) 05:29:08.75 ID:pYINd6wh0.net

>>57
利便性という意味での立地なら
そもそも美味いかどうかで判断しない


70 :2021/10/20(水) 05:36:37.18 ID:YloiyBiK0.net

>>62
そんなに忙しいもんか?おにぎりでもいいのにやっぱ駅の立ち食いうどんだよな


56 :2021/10/20(水) 05:22:20.34 ID:0oiIOHiy0.net

ホームの蕎麦屋がいい匂いさせるから味はともかく食っちまう

値段から何から全然違うけどウナギ屋、焼肉屋、焼き鳥屋なんかは匂いが攻め込んでくる


58 :2021/10/20(水) 05:25:15.08 ID:cl4NKoS90.net

大船軒の東海道線ホーム


59 :2021/10/20(水) 05:26:47.18 ID:JD3G3N/u0.net

あの強烈なかつお節臭はそういう香料を置いてわざと漂わせてるだけなのかな
だとしたらかつお節をたくさん使ってる良い店だなんて思い込んではいけないな


 ★厳選記事★




63 :2021/10/20(水) 05:30:12.45 ID:5IoIfqPI0.net

駅名忘れたが、信州のスキー場へ行く乗り換え駅で食った蕎麦が超絶美味かった
ホームから階段登った所に在って立派な店構えだった


65 :2021/10/20(水) 05:33:50.10 ID:4lbyxArU0.net

美味しいよ。何処とは言え無いが。塩尻駅のちんまり極秘っぽい蕎麦屋はいいね。山菜蕎麦、地元の県内産って有るし
おかわりが普通。


67 :2021/10/20(水) 05:35:33.23 ID:ZBXjUIih0.net

立川駅のおでんそば!
各駅に名物があったらな…


68 :2021/10/20(水) 05:35:51.13 ID:PbTFmKgb0.net

独特の出汁の香りに誘われてつい食っちまうが特に美味いわけじゃないな
逆に外れもないが


94 :2021/10/20(水) 05:51:39.63 ID:9i4MA39G0.net

>>68
それはあじさい行ったことない奴が言える台詞だな
たぶんもう無くなったと思うけど
奇跡の不味さで笑ったわ


69 :2021/10/20(水) 05:36:22.17 ID:opGkdmAZ0.net

店員の「(つゆは)関東?関西?」との問いに純朴そうな客が「東北です」と答える光景が春先によく見られた。


71 :2021/10/20(水) 05:38:30.62 ID:4lbyxArU0.net

JR四国の坂出か?宇多津。讃岐うどんだと思ったら値段以下。不味いのです。
岡山で食べた立ち喰いの方が美味しかった。


72 :2021/10/20(水) 05:38:49.63 ID:VZ/N6scR0.net

店による
今は生蕎麦が主流で、茹で蕎麦の店はイマイチって思うようになった


78 :2021/10/20(水) 05:44:40.99 ID:GKsQjndF0.net

>>72
関西で生蕎麦なんて出す立ち食いないぞ
関東が裏山、まあこっちには姫路の駅そばって最終兵器があるけどな


82 :2021/10/20(水) 05:47:17.96 ID:VZ/N6scR0.net

>>78
駅の外なら立ち食いで生十割蕎麦もあるし
注文受けてから蕎麦茹でて、天ぷらを揚げる店もあるよ


84 :2021/10/20(水) 05:48:33.51 ID:VnckxRzS0.net

>>82
十割ならウマイって幻想だよね


96 :2021/10/20(水) 05:52:39.01 ID:VZ/N6scR0.net

>>84
まあね、蕎麦粉も安いのだろうし、機械打ちだね
ざるは良いけど、かけには向かないし

それでも小麦と半々の茹で蕎麦よりはマシかなって思うし、350円くらいで食えるならいいと思ってる


99 :2021/10/20(水) 05:54:33.47 ID:VnckxRzS0.net

>>96
機械が下って幻想だよね
下手が打つより機械の方がマシ
そして世の中には下手が多い


92 :2021/10/20(水) 05:51:25.71 ID:7b3AKvhS0.net

>>82
駅の外じゃアカンのよ、あくまでホーム


89 :2021/10/20(水) 05:49:29.68 ID:YloiyBiK0.net

>>78
駅って人を捌かないと無理だよね。
客が来てから打ってたら立ち食いの意味がない
30分待ちとかになっちゃう・・・


73 :2021/10/20(水) 05:39:20.18 ID:gBKg4IYZ0.net

昔は一杯200円くらいだった


74 :2021/10/20(水) 05:42:08.32 ID:JD3G3N/u0.net

小麦粉のほうが多い蕎麦は蕎麦じゃねぇ
ありゃ蕎麦の色を付けただけの中華麺だ
客に出すようなシロモノじゃねぇ
そんなのでよく金が取れるな
プライドはないのかい


77 :2021/10/20(水) 05:43:02.44 ID:BZoDpDRK0.net

>>74
沖縄そば全否定w


87 :2021/10/20(水) 05:49:14.24 ID:5IoIfqPI0.net

>>74
全く同感
自炊が増えて、スーパーで売ってる二八蕎麦が美味いと気がついた


93 :2021/10/20(水) 05:51:27.39 ID:YloiyBiK0.net

>>87
1割蕎麦で我慢。800gで178円だから
うどんより茹で時間短いし


76 :2021/10/20(水) 05:42:28.31 ID:YqmYs84/0.net

かけそばで350円以上だと高いなと思う
とにかく手っ取り早いのが良い


79 :2021/10/20(水) 05:45:06.17 ID:beBuGuCf0.net

名古屋駅新幹線ホームのきしめん屋は美味い名古屋行ったら食べる


86 :2021/10/20(水) 05:49:11.11 ID:e19TcXig0.net

>>79
あそこ旨いねえ
俺なんか途中下車して食べてる


80 :2021/10/20(水) 05:45:27.40 ID:fQhU5toW0.net

カップそばを美味しいって食べてるぐらいなんだから問題ないやろ?


81 :2021/10/20(水) 05:47:07.61 ID:LM87GngG0.net

天玉そばに胡麻ドバドバ唐辛子少し入れ、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べる
冬場は最高よ


83 :2021/10/20(水) 05:48:23.85 ID:O8lCZh480.net


(出典 i.imgur.com)


85 :2021/10/20(水) 05:48:47.95 ID:QB9OT8A60.net

マズくてもいい
無性に小海老入りかき揚げ蕎麦食いたくなった
かき揚げで追加される出汁が好きなのよ


88 :2021/10/20(水) 05:49:27.18 ID:UbBOLnDM0.net

昔、ソバ食ってたら後から入ってきたオッサンが
酒一合と冷奴頼んでたの見て粋だなぁと思ってマネしてみたが
言うほどでうまくなかった
ビールと枝豆の方がいい


90 :2021/10/20(水) 05:49:45.95 ID:Zfe9edeF0.net

東神奈川駅の穴子一本は食べるべき


91 :2021/10/20(水) 05:51:17.54 ID:dU/1dU710.net

不味くはない


95 :2021/10/20(水) 05:52:07.86 ID:iircmEl00.net

京都駅の麺屋が好きだが降りて食う時間はあるけど
いったん降りてしまえば2度と座れないので諦めることが多い


97 :2021/10/20(水) 05:52:44.20 ID:QlmnATbq0.net

品川駅はホームより上にある蕎麦屋の方がおいしい気がす


98 :2021/10/20(水) 05:53:50.32 ID:22fDogTy0.net

みんなjrの子会社に吸収合併。違いが無くなった。


100 :2021/10/20(水) 05:55:36.83 ID:50GKfFpy0.net

値段から言えば美味しいところの方が多いんでない?1300円の蕎麦屋と比べてもしょうがないでしょ


1001
 外部記事ピックアップ! 2020/01/1   0:00:00  ID:honsoku 





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この記事へのコメント

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  1. 1 名無しさん 2021年10月24日 16:13 id:Pd205hfK0
    冬に、乗り換え待ちの間に戴くと、温まりますよ。
    最近、蕎麦に限らず駅売店などが、減ってきましたね。
  2. 2 名無しさん 2021年10月24日 17:08 id:aaXM1JE70
    サービスエリアの自販機のどん兵衛がうまいみたいな話。
  3. 3 じょん・すみす 2021年10月24日 18:41 id:hG2RBvNb0
    駅そばは嫌いじゃないんだが、近くの駅からは
    駅そばが消えてしまった。
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